Проращивание картофеля.
Существует два основных способа проращивания. Это - проращивание на свету и влажное проращивание. Лучше использовать оба способа, так как это позволяет получить более высокий и 
ранний урожай картофеля. Проращивание позволяет так же получить максимально здоровый посадочный материал за счет того, что можно выбраковать больные и ослабленные клубни еще до посадки.
Проращивание начинают за 30-45 дней до начала посадки. Перед проращиванием клубни картофеля необходимо выдержать 10-12 часов в воде комнатной температуры. Затем обработать клубни любыми микроэлементами (борная, никотиновая, янтарная кислоты, марганцовка, медный и железный купорос, зола). При такой обработке клубни быстрее прорастут в почве, а главное – проявят устойчивость к грибным, вирусным болезням и вредителям. За счет проращивания клубней урожайность картофеля можно поднять на 40−50%.
Для проращивания клубней картофеля лучше использовать небольшие ящики размером 50х60 см в которые войдет порядка 25-50 клубней. Выкладывать клубни в ящики лучше в один слой. Можно конечно и в два слоя, но тогда придется каждые 6-10 дней нижний ряд перекладывать наверх, а верхний вниз. В первую неделю семенной картофель желательно держать при температуре +18...+20°С, а в дальнейшем - при +10...+15°С
Через каждые 6-10 дней клубни необходимо просматривать, удаляя больные и с нитевидными ростками. Проращивание может производиться как при естественном рассеянном свете, так и при искусственном освещении не менее 16-18 часов в сутки. Каждые 2−3 дня клубни необходимо опрыскивать водой комнатной температуры, а через 10-15 дней ящики менять местами: те, что были вверху, поставить вниз, и наоборот - те, что были внизу, поставить наверх один над другим. Но лучше ящики устанавливать в один ряд.
Через 30-35 дней приступаем к влажному доращиванию клубней, которое проводится на протяжении 7-10 дней следующим образом. На дно ящиков, если они со щелями, укладывается картон, затем слой смеси плодородной почвы с перегноем толщиной 3−4 см. Потом на эту подстилку раскладываются пророщенные на свету клубни ростками вверх, которые засыпаются тем же субстратом, что ложился на дно ящика и все поливается водой комнатной температуры до полного увлажнения. Ящики помещаются в помещение с температурой 12−15 градусов тепла. Через 7-10 дней рассада будет готова к высадке. Главное не передержать семенной картофель. Для этого необходимо ежедневно контролировать степень отрастания корней у клубней и не допустить их перерастания, иначе клубни будет трудно разделять.
Для любителей поэкспериментировать можно предложить и несколько иной способ подготовки посадочного материала, который значительно более трудоемкий, но обычно дает неплохие результаты. В этом случае для влажного доращивания используются более крупные клубни весом более 200 грамм.
Пророщенные на свету клубни высаживают в ящики с удобренной почвой, глубина посадки 8 - 10 см от низа клубня. Расстояние между клубнями 15- 20 см. Примерно через две недели,
после посадки, появляются всходы, и через несколько дней показывается розетка листьев.
После появления розетки листьев клубень осторожно выкапываем, отряхиваем от почвы и, придерживая его в левой руке ростками вниз, правой рукой отделяем каждый росток у самого его основания. Получается картофельная рассада, которую сразу высаживаем на поле, на расстоянии 15 см друг от друга. Оголенный клубень можно не выбрасывать, а снова посадить в ящик для получения вторичной рассады.
Практика показала, что такой метод выращивания картофеля позволяет получить наиболее высокий урожай. Причем клубни вырастают до килограмма и более, но это не всегда удобно при использовании такого картофеля в кулинарии. Кроме того, этот метод более трудоемкий по сравнению с методом представленным выше. Так же следует учитывать, что при посадке рассады картофеля в жаркую сухую погоду часть рассады может не приняться, что не гарантируют нормального урожая.
Если вы не желаете получить более ранний урожай, то влажное проращивание делать нет необходимости. Достаточно будет только сделать проращивание на свету.